2011年 07月 16日
新兵器導入! つづき |
新兵器導入の続き。いろいろ試してみますよ。(⌒〜⌒)
そういや生麺の冷製は食べた事無いなぁ〜 ってなことで作ってみました。
パスタマシーンには替え刃が付いてまして
2mm,3mm,4mm,6.5mmと4種の幅にカットができます。
どうやら作りすぎた生パスタは乾燥させて保存するらしいのですが
「せっかく生なのに乾燥させてどうすんねんっ」てなことで、
最終カット前、延ばした状態のものを冷凍保存できるかテストのものを使います。
今回の具は 赤糖房「あかとんぼ」というなんだか旨げなプチトマト、
ガーリックソテーのしめじ、スモークサーモン、残していた極太アスパラ、バジル、等々 よく冷やしてからオイルと塩胡椒、冷たい水でシメたパスタをくわえてあえました。 なんか冷麺みたいになってしまった。。。(^▽^;) 手持ち最細の2mmでしたが・・・ 見た目なんかカップヌードルの麺みたい・・・・・・・・・・・・・
思ったより太麺でしたが、これはこれで大丈夫。うまいうまい
冷凍保存していたものですが、結構しっかりとしてましたね。まぁ長期保存はNGでしょうね。
冷製パスタと言えばカッペリーニのイメージが強いので1mm以下にしたいとこですね〜
今回スモークサーモンを入れてみましたが、あまり効いてないですね入れなくてもよかったぐらい。
温と冷をやってみましたが自作パスタとしてはまぁまぁまぁ でしょうか。
まぁお店で極ウマの生パスタを食べていないのでかなりハードルは低めです。。。(^▽^;)
次回うまい粉仕入れたらまたチャレンジレポしますね(^^)
・
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・
・
おまけ
ガレットでも作ってみようと買っておいた粉があったので遊びでやってみました。 なんにも下調べ無しで何となくの量で作ります あはは〜 だめだ〜 できた!・・・・・・一応・・・・・ 麺がブチブチのボロボロ。。。
さすがにそば粉十割はつながりませんでした(^▽^;) めっちゃ まづい。。。
こんなものが店で出てきたら訴えるレベルの代物です( ̄Д ̄;;
遊びだったのですが、失敗するにも限度があるので次の日。。。リベンジ!
そば粉6:4小麦粉 ぐらいかな こんだけ甘い割合ならつながるでしょう(^▽^;) 一応、麺にはなりましたね
でもなんかしっとりとした感じが無いです。 まぁ前回よりは 食えるようになりました(^^)
まぁスーパーのやっすいゆで麺よりはそばっぽいかなぁ〜 うーん
お出汁であったか麺ならもう少しごまかせたかな?? まぁどっちにしろ旨いもんではないですな。(-。−;)
そばファンの方には大変失礼たしました<(_ _)>
パスタマシーンでそば作るなんて。。。 そばへの冒涜ですね
まぁあくまでも遊びですのでお許しください。
次はラーメン? なんつって! ご馳走さまでした。 人( ̄- ̄*)
あ、 うどんは作りませんよ! うどんはプロにお任せします。
そういや生麺の冷製は食べた事無いなぁ〜 ってなことで作ってみました。
パスタマシーンには替え刃が付いてまして
2mm,3mm,4mm,6.5mmと4種の幅にカットができます。
どうやら作りすぎた生パスタは乾燥させて保存するらしいのですが
「せっかく生なのに乾燥させてどうすんねんっ」てなことで、
最終カット前、延ばした状態のものを冷凍保存できるかテストのものを使います。
今回の具は 赤糖房「あかとんぼ」というなんだか旨げなプチトマト、
ガーリックソテーのしめじ、スモークサーモン、残していた極太アスパラ、バジル、等々
思ったより太麺でしたが、これはこれで大丈夫。うまいうまい
冷凍保存していたものですが、結構しっかりとしてましたね。まぁ長期保存はNGでしょうね。
冷製パスタと言えばカッペリーニのイメージが強いので1mm以下にしたいとこですね〜
今回スモークサーモンを入れてみましたが、あまり効いてないですね入れなくてもよかったぐらい。
温と冷をやってみましたが自作パスタとしてはまぁまぁまぁ でしょうか。
まぁお店で極ウマの生パスタを食べていないのでかなりハードルは低めです。。。(^▽^;)
次回うまい粉仕入れたらまたチャレンジレポしますね(^^)
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おまけ
ガレットでも作ってみようと買っておいた粉があったので遊びでやってみました。
さすがにそば粉十割はつながりませんでした(^▽^;)
こんなものが店で出てきたら訴えるレベルの代物です( ̄Д ̄;;
遊びだったのですが、失敗するにも限度があるので次の日。。。リベンジ!
そば粉6:4小麦粉 ぐらいかな こんだけ甘い割合ならつながるでしょう(^▽^;)
まぁスーパーのやっすいゆで麺よりはそばっぽいかなぁ〜 うーん
お出汁であったか麺ならもう少しごまかせたかな?? まぁどっちにしろ旨いもんではないですな。(-。−;)
そばファンの方には大変失礼たしました<(_ _)>
パスタマシーンでそば作るなんて。。。 そばへの冒涜ですね
まぁあくまでも遊びですのでお許しください。
次はラーメン? なんつって! ご馳走さまでした。 人( ̄- ̄*)
あ、 うどんは作りませんよ! うどんはプロにお任せします。
by kitada414
| 2011-07-16 03:32
| 家飯